Виски Glen Spey (Глен Спей)

Шотландский виски Glen Spey производится в регионе Спейсайд, в городе Ротс, где сосредоточено несколько исторических дистиллерий. Предприятие основано в 1878 году торговцем зерном Джеймсом Стюартом, который переоборудовал овсяную мельницу под перегонное производство. Уже в 1887 году объект перешёл к компании Gilbey, позже ставшей частью объединения с Justerini & Brooks. В результате слияний предприятие вошло в состав крупного концерна Diageo. Основная роль производства долгое время заключалась в создании спиртов для купажей J&B, что объясняет редкость собственных релизов. Первая официальная версия появилась лишь в начале XXI века. Источником воды служит родник Doonie`s Spring, расположенный рядом. Ячмень поступает с промышленных солодовен концерна. Регион Спейсайд известен мягким климатом и стабильными условиями для вызревания, что влияет на характер напитков.

Процесс дистилляции ведётся в четырёх медных аппаратах: двух для первичной перегонки и двух для вторичной. Их форма сужается кверху, создавая усиленную ректификацию. Дополнительно применяются очистители, возвращающие часть конденсата обратно в куб. Это увеличивает чистоту спирта. Мощность предприятия составляет около 1,4 млн литров в год. Выдержка проходит в бочках из-под бурбона, хереса и хогсхедах. Склады имеют стеллажную конструкцию, что отличает их от традиционных земляных хранилищ региона. В прошлом территория пережила модернизацию, в ходе которой собственные солодовни были закрыты. Исторически объект делит город с другими известными производствами, однако остаётся менее заметным из-за ограниченного ассортимента.

Ассортимент виски Глен Спей включает немного официальных выпусков. Наиболее известен релиз 21-летней выдержки. Ранее существовал вариант 12 лет в серии Flora & Fauna, который долгое время считался основным ориентиром. Также выпускаются версии с выдержкой 8, 15 и 22 года. Вкус напитков характеризуется лёгкой текстурой, мягкой сладостью, нотами фруктов, ванили, зерна и древесины. Аромат — сдержанный, с нюансами яблока, мёда, ореха, лёгких специй. Эти образцы подойдут на роль самостоятельного дижестива, а также станут дополнением к мясным деликатесам, сырной тарелке, десертам с шоколадом, карамелью и орехами.