Speymhor

Шотландский виски Speymhor выпускается компанией Glasgow Whisky Limited. Предприятие работает в Глазго с 2007 года. Его создали специалисты отрасли Грэм Тейлор и Стюарт Хендри, посвятившие производству скотча несколько десятилетий. Основатели занимались купажированием, экспортом и подбором выдержанных дистиллятов из разных частей страны. Марка появилась как коллекция солодовых релизов, отражающих характер классического Highland и Speyside. Для выдержки используют ёмкости различного типа — hogshead из американского и европейского дуба, бочки из-под бурбона и хереса. Вода поступает из северных районов страны, где прохладный климат и влажный воздух способствуют медленному развитию вкуса.

Ассортимент виски Спеймор включает NAS Single Malt, 12 Years Old, 15 Years Old, а также отдельные редкие купажи длительного созревания. Молодой релиз демонстрирует солодовые мотивы, хлебные ноты, ваниль и лёгкую цветочную свежесть. Более зрелые образцы отличаются мягкой текстурой и насыщенным ароматом с полутонами мёда, ореха, сухофруктов, яблока и карамели. Вкус спокойный, без выраженного торфа. В нём ощущаются дуб, ирис, печенье, специи и сладковатый солод. Послевкусие ровное, тёплое, с древесными намёками.

Подобный скотч подходит как для чистой подачи, так и для коктейльной классики. На его основе готовят Rob Roy, Whisky Sour, Rusty Nail и Old Fashioned. Мягкий профиль хорошо сочетается с выдержанным сыром, запечённой телятиной, копчёной рыбой, ореховыми десертами и тёмным шоколадом. Благодаря умеренной пряности эти напитки нередко рекомендуют тем, кто только начинает знакомство с односолодовым стилем Шотландии.