Виски Caisteal Chamuis (Касл Камус)

Шотландский виски Caisteal Chamuis создаётся как купаж солодовых спиртов, отобранных на дистиллериях островных регионов страны. В основе концепции лежит образ замка Camus, расположенного на побережье острова Скай рядом с винокурней Torabhaig. Исторический памятник, возведённый в XIII веке, известен своей богатой историей и ассоциируется с суровым характером Гебридских островов. Именно этот природный и культурный контекст стал источником вдохновения для создания образцов марки. Бленды формируются из спиртов, произведённых на Айле, Оркни и Скае, что определяет их многослойный стиль с выраженной морской и дымной направленностью.

В линейке представлены версия без указания возраста и вариант с выдержкой 12 лет. Базовый релиз проходит поэтапное созревание. Сначала спирты созревают в бочках из-под бурбона, затем часть купажа выдерживается в гибридных ёмкостях из американского дуба с дном от бочек из-под хереса Олоросо, после чего спирты объединяются и довыдерживаются в резервуарах из-под бурбона первого наполнения. Двенадцатилетний вариант проходит двойную выдержку с первой стадией в бочках из американского дуба, ранее использованных для созревания Олоросо и завершающим этапом по системе солера в крупных европейских ёмкостях, что придаёт финальному купажу дополнительную глубину. Такой подход формирует насыщенный аромат с дымными, древесными и пряными нюансами и вкус с плотной текстурой с солоноватыми и торфяными мотивами. Виски Касл Камус можно подавать соло, на камнях, как сопровождение к копчёной рыбе, зрелым сырам и жареному мясу. Также эти образцы могут пригодиться в барном деле.