Виски Dimple (Димпл)

Шотландский виски Dimple ведёт происхождение от купажей дома Haig, одного из старейших производителей страны. Марка сформирована в XIX веке на основе рецептур, объединяющих солодовые и зерновые спирты из разных регионов. Позднее бренд вошёл в портфель корпорации Diageo, которая сегодня контролирует выпуск и распространение его продукции. Производство сосредоточено в Шотландии. Сырьё поступает из зон Спейсайд и Хайленд, где выращивается ячмень и используются природные источники воды. Эти факторы влияют на мягкость и чистоту дистиллятов.

Технология включает раздельную перегонку компонентов, затем их смешивание и выдержку в дубовых бочках, ранее занятых бурбоном либо хересом. В основном ассортименте виски Димпл есть экземпляр Golden Selection и 15-летний образец — оба представляют собой купажированный скотч. Их вкус характеризуется мягкой текстурой, в нём присутствуют ноты мёда, карамели, сухофруктов, лёгкие пряные акценты. Аромат раскрывает ваниль, древесину, орех. Стиль ориентирован на баланс без выраженной резкости. В гастрономии напитки сочетаются с выдержанными сырами, жареной говядиной, уткой, а в миксологии — являются базой для классических мировых коктейлей.