Виски The Lost Distillery

Шотландский виски The Lost Distillery выпускает компания LDS Scotland Ltd, работающая под торговым названием Crucial Drinks. Сам бренд появился в 2013 году благодаря проекту Towiemore Distillery Ltd, созданному Брайаном Вудом и Скоттом Уотсоном. Авторы идеи решили восстановить имена и репутацию исчезнувших шотландских дистиллерий, закрытых много десятилетий назад. Для этого изучались архивные документы, старые технологические записи, особенности местной воды, формы перегонных кубов и методы выдержки. Позднее управление маркой перешло к Crucial Drinks, однако сама концепция сохранилась. Под этим названием выпускают купажи, вдохновлённые историческими заводами Towiemore, Gerston, Stratheden, Lossit, Auchnagie и Jericho.

Напитки создают из солодовых и зерновых спиртов разных областей страны. Сырьё поступает из Highland, Speyside, Lowland и островных районов. Благодаря такому подходу линейка показывает разные стили — от мягких фруктовых до насыщенных дымных вариантов. Производственный цикл соответствует традициям Scotch Whisky. Ячмень проходит соложение и брожение, затем спирты перегоняют в медных кубах и выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона и хереса. Некоторые релизы дополнительно созревают в других ёмкостях. Серия Archivist Collection посвящена закрытым дистиллериям Шотландии, Classic Selection отличается более мягким профилем. Towiemore показывает мёд, яблоко, ваниль и выпечку, Gerston раскрывается зерновыми мотивами, травами и цитрусом, Lossit напоминает старый островной стиль с тонами дыма, соли, торфа и моря, Stratheden выделяется карамелью, сливками, фруктами, лёгкой пряностью и долгим финишем с дубовыми и сладкими нюансами. Виски Зе Лост Дистиллери используют как базу для коктейлей. Среди гастрономических сочетаний подходят зрелые пикантные сыры, копчёный лосось, мясо на гриле, тёмный шоколад и ореховые сладости, а мягкие релизы сочетаются с выпечкой и сливочными сырами.