Виски Macallan (Макаллан)

Вискикурня Macallan была построена в 18 веке, но разрешение на производство виски получила только в 1824 году одной из первых в Шотландии. Марка Macallan сменила большое количество владельцев и в итоге была приобретена Roderick Kemp, который после своей смерти оставил винокурню дочерям в наследство. Тот факт, что вискикурней управляли женщины уже был сам по себе неординарен, поэтому шотландский виски Макаллан отличается деликатным и нежным вкусом.
Напиток производится в долине Speyside из чистейшей воды ледников. Отличительная особенность односолодового виски Макаллан – это изготовление из ячменя сорта Golden Promise. Помимо этого на заводе стоят самые маленькие кубы для перегонки. Виски выдерживается в испанских бочках из белого дуба, в которых несколько лет выдерживался херес олоросо.
В виски Macallan не добавляется карамель и другие красители. Исключительная сбалансированность ароматов солода и торфа и великолепный долгий вкус выделяют этот виски среди многообразия версий региона Speyside.
Наибольшее внимание мастера из Macallan уделяют такому процессу, как «женитьба». Это понятие отнюдь не связано с личной жизнью сотрудников, а под данным словом необходимо понимать купажирование выдержанных спиртов из различных бочек. Считается, что купажирование — это самый сложный этап во всем процессе производства, так как мастер купажа должен быть максимально сосредоточен и внимателен. В случае неудачной «женитьбы», то есть при смешивании спиртов в неверных пропорциях, весь труд будет испорчен.
Отличный вкус и аромат виски Макаллан доказывает сбалансированность пряных и травяных нот с древесными и фруктовыми оттенками. Цвет виски Macallan янтарно-медовый. Аромат с нотами хереса и ванили, вкус мягкий и сухой. Послевкусие продолжительное, немного торфяное.