Виски Claymore (Клеймор)

Шотландский виски Claymore выпускается компанией Whyte & Mackay, одной из старейших фирм Шотландии, основанной в 1844 году в Глазго. Предприятие развивалось как купажный дом, специализирующийся на создании сбалансированных блендов для внутреннего рынка и экспорта. Производственные мощности расположены в разных регионах страны, включая Спейсайд и Хайленд, что позволяет использовать спирты с различным характером. Сырьё поступает с традиционных зерновых хозяйств региона, где выращивают ячмень, пригодный для соложения. Вода берётся из местных источников, отличающихся мягким составом.

Процесс создания включает соложение ячменя, сушку, брожение, а также двойную перегонку в медных аламбиках для солодовых компонентов. Зерновые дистилляты получают в колонных аппаратах. Далее формируется купаж, который выдерживается в дубовых бочках не менее трёх лет. Виски Клеймор демонстрирует мягкий профиль. В аромате заметны ноты злаков, лёгкая сладость, акценты ванили и карамели. Во вкусе ощущаются хлебные мотивы, намёки на сухофрукты, древесные нюансы, умеренная пряность. Послевкусие — ровное, средней длины, с лёгкой сухостью. Бленды марки применяют в классических коктейлях. Он подходит для Whisky Sour с цитрусовым соком и сахаром, Highball с содовой, а также Rob Roy с вермутом и биттером. В гастрономии спиртное сочетают с жареным мясом, твёрдыми сырами.