Виски Canmore (Кэнмор)

Шотландский виски Canmore выпускается компанией Ian Macleod Distillers — независимым семейным производителем, основанным в 1933 году в Эдинбурге. Предприятие изначально занималось купажированием и розливом, позже расширило деятельность, получив контроль над рядом винокурен. Марка относится к категории независимых релизов: для неё используются спирты из разных регионов Шотландии, включая Спейсайд и Хайленд. Основу рецептуры составляют местный ячмень и вода из природных источников.

Производство следует традиционной технологии. Солод проходит сушку, иногда с применением торфа. Далее идёт брожение и двойная перегонка в медных аппаратах. Выдержка осуществляется в дубовых бочках из-под бурбона или хереса. Линейка включает односолодовые версии с указанием возраста и без него. Профиль зависит от происхождения дистиллята: встречаются мягкие варианты с тонами мёда, яблока, ванили, а также более выразительные образцы с дымом, морской солью, пряными акцентами, сухофруктами. Виски Кэнмор подают соло и в коктейлях, а в гастрономии сочетают с выдержанными сырами, запеченным мясом, карамельными и шоколадными десертами.