Виски The Murray (Мюррей)

Виски The Murray — шотландский виски, выпускаемый на дистиллерии Tullibardine Distillery в области Хайленд. Предприятие расположено возле деревни Блэкфорд, рядом с древним торговым путём, соединявшим север страны с центральными землями. История площадки началась в 1949 году, когда инженер Уильям Делме-Эванс переоборудовал бывшую пивоварню в завод по производству скотча. Место выбрали не случайно — рядом находится источник Danny Burn, дающий мягкую воду с холмов Очил, которая используется на всех этапах производства. Современная винокурня принадлежит французской группе Picard Vins & Spiritueux. Под маркой создают ограниченные релизы, раскрывающие значение продолжительности выдержки и характер древесины бочек.

Основой служит солодовый спирт из ячменя, выращенного в разных районах Шотландии. Производство строится по классической схеме. Солод проходит брожение, затем двойную перегонку в медных кубах с высоким горлом. Такая конструкция помогает сохранить фруктовые и цветочные мотивы. Для выдержки используют американский и европейский дуб, ёмкости из-под бурбона, хереса, сотерна, портвейна и вина. Часть партий дополнительно созревает в новой древесине ради более глубокого вкуса. В линейке встречаются сингл молты разных возрастов, некоторые версии выходят как single cask. Аромат напитков раскрывается нотами ванили, сливочной карамели, яблока и сухофруктов. Во вкусе заметны мёд, специи, миндаль, дуб и лёгкие цитрусовые нюансы. У выдержанных вариантов появляются мотивы шоколада, табака и тёмных ягод, долгое, тёплое и округлое послевкусие.

Виски Мюррей подходит как для чистой подачи, так и для миксологии. На его основе делают Rob Roy с вермутом и биттером, Rusty Nail с ликёром Drambuie, Whisky Sour с лимонным соком и New York Sour с красным вином. Мягкий солодовый профиль хорошо сочетается с выдержанным сыром, копчёным лососем, уткой, телятиной на гриле и десертами с орехом либо тёмным шоколадом. Благодаря спокойному стилю и вниманию к выдержке спиртное отражает современный характер хайлендского скотча.