Виски Celtic Revival (Селтик Ривайвл)

Шотландский виски Celtic Revival выпускается независимой компанией Brave New Spirits, базирующейся в Глазго. Это сравнительно молодой производитель, основанный специалистами с опытом работы в индустрии, ориентированный на выпуск авторских розливов и переосмысление классических категорий. Спиртное делают из ячменя, произрастающего на полях Шотландии, и воды из местных природных источников.

Производственный процесс соответствует традиционной практике. Солод сушат, затем следует ферментация и двойная перегонка в медных кубах. Выдержка проходит в американских дубовых бочках, использованных ранее для созревания бурбона. Компания делает акцент на отборе отдельных бочек, поэтому ассортимент включает односолодовые версии. Вкус варьируется в зависимости от происхождения спиртов: встречаются мягкие образцы с тонами мёда, ванили, яблока. Аромат раскрывается постепенно, сочетая сладкие и древесные мотивы. Бренд виски Селтик Ривайвл наиболее известен по своему 12-летнему сингл-молту, который можно употреблять как в чистом виде, так и в коктейлях. Кроме того, это подходящая компания для запечённой птицы, лосося, орехов, сладких садовых фруктов, умеренно сладких десертов с яблоками, карамелью, ванилью.