Виски Shepherd (Шепед)

Шотландский виски Shepherd выпускает независимая компания Brave New Spirits из Глазго. Предприятие появилось в 2020 году. Его основали Алекс Хохуль и Александер Спрингенсгут, ранее работавшие в сфере дистрибуции и отбора редких дистиллятов. Производитель занимается созданием собственных серий и розливом выдержанных спиртов из разных районов страны. Линейка The Highland Shepherd посвящена северным пастушьим землям Хайленда. Марку связывают с природой горной Шотландии, вересковыми полями и прохладным влажным климатом. Подтверждено, что часть спиртов поступала с винокурни Blair Athol. Для выдержки используют дубовые бочки из-под бурбона. Некоторые релизы дополнительно проводят время в ёмкостях после хереса либо красного вина. Розлив обычно проходит без холодной фильтрации и без добавления красителя. Крепость большей части выпусков составляет 46%.

Аромат виски Шепед сочетает мёд, ваниль, печёное яблоко, цитрусы, выпечку, карамель и сухие травы. Во вкусе проявляются ириска, злаки, специи, абрикос, дуб, сливочная сладость и лёгкие фруктовые мотивы. Послевкусие долгое, мягкое, с нюансами вереска и пряностей. Под этой маркой производят классический Single Malt, версии с довыдержкой в винных барриках и редкие партии небольшого объёма. Некоторые релизы получали награды на международных конкурсах IWSC и The Scotch Whisky Masters. Напиток подходит для чистой подачи и коктейлей. На его основе готовят Rob Roy со сладким вермутом, Whisky Sour с лимонным соком, Blood and Sand с вишнёвым ликёром и Highball с содовой. В гастрономии скотч хорошо сочетается с выдержанными сырами, копчёным лососем, печёным ягнёнком, миндальным печеньем и горьким шоколадом.