Виски Glenburgie (Гленбёрджи)

Шотландский виски Glenburgie производится в регионе Спейсайд, в области Морейшир, недалеко от Форреса. Предприятие основано в 1810 году Уильямом Полом под названием Kilnflat, однако фактический запуск произошёл позднее. В конце XIX века объект получил современное имя и был восстановлен после периода простоя. В дальнейшем он неоднократно переходил между владельцами, пока не оказался под контролем Chivas Brothers, входящей в Pernod Ricard. Дистиллерия расположена рядом с другими производствами региона, включая Glenallachie и Glen Spey. Основная часть спирта используется для купажей Ballantine`s и Old Smuggler, где он формирует мягкую основу. Ячмень поставляется с промышленных солодовен, используется с лёгкой степенью окуривания. Вода берётся из местных родников, характерных для Спейсайда. Климат зоны — умеренный, что создаёт стабильные условия для выдержки.

Производственная мощность достигает около 4,2 млн литров в год. Перегонка ведётся в шести медных аппаратах: трёх для браги и трёх для спирта. Их грушевидная форма способствует формированию сбалансированного профиля. В середине XX века применялись аппараты Lomond, использовавшиеся для отдельного проекта Glencraig, который позже был прекращён. Сегодня применяются классические методы двойной дистилляции. Выдержка проходит преимущественно в бочках из-под хереса, также используются другие типы ёмкостей. Склады имеют стеллажную конструкцию. Ассортимент собственных выпусков ограничен. Первый официальный релиз появился только в 2002 году, это версия 15-летней выдержки. Независимые компании под брендом этой винокурни разливают образцы разного возраста, включая 10, 20 и 27 лет.

Органолептика виски Гленбёрджи отличается мягкостью и фруктовой направленностью. Во вкусе присутствуют ноты яблока, груши, карамели, ореха, ванили, лёгкие пряные акценты. Аромат раскрывается медовыми, цветочными и хлебными мотивами. Текстура — ровная, без выраженной дымности. Релизы можно использовать в микслогии и подавать в чистом виде либо в компании морепродуктов, мясных блюд и деликатесов, выдержанных сыров.