Виски Black Velvet (Блэк Вельвет)

Канадский виски Black Velvet — марка купажированных напитков, которая принадлежит Heaven Hill и производится в Летбридже в Альберте на одноимённой винокурне. Используемая на предприятии рецептура была разработана в 1946 году, а в продажу бренд вышел в 1951-м. Изначально релиз собирались назвать Black Label, но мастер-дистиллятор Джон (Джек) Нейпир предложил имя Black Velvet, связав его с мягкой, «бархатной» фактурой напитка. В 1970-х в Летбридже построили завод, который со временем стал ключевым центром производства.

Сырьё для напитков — смесь зерновых, в которой доминирует кукуруза, а выразительность и пряность даёт рожь; также используют ячмень и чистую канадскую воду. Предприятие расположено на юге Альберты, у реки Олдман, в сухом степном поясе рядом с ландшафтами Badlands. Базовый спирт получают после варки сусла и брожения, затем перегоняют в непрерывной колонной системе. Для стиля марки важен принцип Blended at Birth: кукурузную основу смешивают с ржаным вкусообразующим дистиллятом на ранней стадии, после чего купаж отправляют на выдержку. Созревание проходит в бочках минимум три года; часть компонентов держат дольше, чтобы усилить структуру, а затем бленд дополнительно «сводят», добиваясь ровного вкуса.

Линейка виски Блэк Вельвет включает версии Original и Reserve, а также ароматизированные версии, например Toasted Caramel, Apple и Peach. Базовый релиз воспринимается как мягкий и округлый, с тонами ванили и карамели, лёгкими кокосовыми мотивами и аккуратной ржаной пряностью в послевкусии. Резервная разновидность выдерживается дольше и звучит глубже: заметнее дуб, появляются ореховые и солодовые ноты, а специи становятся более собранными. В ароматизированных образцах букет дополняют акценты сливочной карамели или фруктовой свежести яблока и персика, поэтому такие версии чаще выбирают для простых коктейлей и подачи со льдом.