Виски CastleSword (Каслсворд)

Итальянский виски CastleSword представлен как проект небольшой семейной винокурни, расположенной на севере страны, где производство развивается в зоне с прохладным альпийским климатом. Компания появилась на базе ремесленной мастерской, которая в начале XXI века занималась дистилляцией фруктовых спиртов и постепенно перешла к работе с зерновыми дистиллятами. Производитель использует местное сырьё, опираясь на традиции соседних фермерских хозяйств. Ячмень поступает с участков, лежащих на каменистых почвах и моренных отложениях, которые формируются под воздействием горных потоков. Эти терруары дают плотное зерно с ярким вкусом. Основные процессы включают медленное соложение, контролируемое брожение и дистилляцию в медных кубах. Выдержка проходит в подземных складах, где температура остаётся стабильной и помогает спиртам развиваться равномерно.

Винокурня применяет бочки разного происхождения. В её парк входят ёмкости из-под итальянского красного вина, а также американские и французские бочки, которые дают разный стиль напитков. Линейка виски Каслсворд представлена в первую очередь купажированными вариациями разной выдержки. Вкус напитков — мягкий и структурный. В аромате ощущаются ноты сушёного абрикоса, светлого мёда и тёплого дерева. Во вкусе заметны нюансы карамели, пряных трав и злаков, которые формируются благодаря длительной выдержке. Характер напитков остаётся сухим и сбалансированным, а лёгкие винные мотивы подчёркивают связь напитка с североитальянским стилем.