Виски Kapriol (Каприол)

Итальянский виски Kapriol производится компанией Distilleria dell`Alpe, расположенной в северной Италии, в регионе Трентино — Альто-Адидже, у подножия Доломитовых Альп. Производство размещено в горной зоне с прохладным климатом и чистыми водными источниками. История бренда началась в 1948 году, когда дистиллерия была основана как ремесленное предприятие, ориентированное на локальное сырьё и традиционные методы перегонки. Первоначально компания специализировалась на ликёрах и травяных дистиллятах, вдохновленных альпийской природой, а позднее расширила ассортимент, включив зерновые спирты.

Для производства используется ячмень, выращенный в зонах с умеренными температурами и значительными суточными перепадами. В этих терруарах активно накапливает ароматические вещества. Вода для производства берется из альпийских источников и отличается низкой минерализацией. Виски Каприол создаётся по классической технологии. Солод проходит затирание и ферментацию, после чего спирты перегоняются в медных кубах. Выдержка осуществляется в дубовых бочках, включая ёмкости из-под бурбона и из европейского дуба. Альпийский климат влияет на процесс созревания, делая его более равномерным и контролируемым.

Под маркой Kapriol выпускаются несколько версий, различающихся сроками выдержки и бочковым составом. В ароматике преобладают солодовые и зерновые ноты, ваниль, мёд, сухие травы и лёгкие древесные акценты. Во вкусе ощущаются мягкая сладость, хлебные мотивы, карамель, пряные нюансы и аккуратная дубовая структура. Послевкусие — чистое и умеренно сухое. Напитки демонстрируют сдержанный и сбалансированный, без выраженной дымности, стиль  и современный итальянский подход, сочетающий традиции дистилляции и влияние альпийского терруара.