Виски Black Whiskey (Блэк Виски)

Black Whiskey — проект, созданный в Лиме и представленный как первый андский виски в мире. Бренд позиционируется как независимое производство, ориентированное на использование локального сырья и современный подход к дистилляции. Напиток создаётся на высокотехнологичной винокурне в столице Перу и уже доступен за пределами страны. Он получил широкое международное признание и был отмечен как самый титулованный в своей категории напиток Южной Америки, а также удостоен звания World`s Best Whiskey на конкурсе New York World Spirits Competition 2022 года.

В основе производства лежат древние андские злаки. Зерновая композиция включает чёрную кукурузу (60%), соложёную пшеницу (30%) и соложёный ячмень (10%). Использование местного сырья подчёркивает связь напитка с аграрными регионами Перу. Спиртное изготавливается вручную с контролем всех этапов, от затора до выдержки в дубе. В линейке марки есть зерновой вариант и бочковая версия, разлитая без понижения крепости.

Внешний вид виски Блэк характеризуется тёмно-янтарным цветом с карамельным блеском и высокой прозрачностью. Аромат раскрывается тонами поджаренной кукурузы, ванили и лёгкого дыма, со временем проявляются мотивы изюма и сушёного абрикоса. Вкус — насыщенный, но уравновешенный, с нотами обжаренной ванили, дуба и сухофруктов, затем появляются акценты корицы, кардамона и кофе, переходящие в финал с намёками на попкорн. Эти образцы подают в чистом виде, используют в коктейлях Whiskey Sour, Old Fashioned и классическом Highball, а в гастрономии сочетают с говядиной на гриле, копчёной уткой и выдержанными твёрдыми сырами.