Виски Nestville (Нествилль)

Словацкий виски Nestville выпускает компания BGV в посёлке Гнездне на севере страны, рядом с польской границей. Предприятие создано в начале XXI века. Оно включает винокурню, склады выдержки, музей дистилляции. Регион Спиш исторически связан с переработкой зерна и торговлей спиртом. Сырьё поступает из сельскохозяйственных районов государства. Используют ячмень и другие культуры умеренной зоны. Вода берётся из местных источников предгорий Татр. Перегонка проходит на колонных аппаратах. Спирты выдерживают в дубовых бочках разного типа, включая тару после бурбона и вина.

Линейка виски Нествилль включает купажированные версии, релизы с указанием возраста, специальные серии Master Blender. Цвет у напитков — янтарный различной насыщенности. Аромат раскрывает ноты карамели, ванили, древесины, злака, иногда сухофрукта. Вкус — мягкий, с тонами мёда, ореха, специй, дуба. Структура — ровная, послевкусие средней длины. Напитки подходят для классических миксов — Old Fashioned с сахаром и биттером, Manhattan с красным вермутом, Whiskey Sour с лимонным соком. В гастрономии они будут гармоничны со свиными рёбрышками в медовой глазури, паштетом из куриной печени, тёмным шоколадом.