Виски Haran (Харан)

Испанский виски Haran создают в Стране Басков, где производством занимается компания Destilerías Acha, основанная в XIX веке и считающаяся одной из старейших действующих дистиллерий региона. Бренд возник как попытка объединить местные традиции перегонки и растущий интерес к висковой индустрии. Предприятие постепенно расширяло линейку, сохраняя акцент на сырьё из северных районов страны. Ячмень на завод поступает с участков, расположенных в горных долинах и умеренных прибрежных зонах, где влажный климат и мягкие температуры формируют стабильный и чистый профиль зерна. Вода для перегонки берётся из источников, проходящих через известняковые пласты, что влияет на структуру базового спирта и помогает создавать напитки с выраженной минеральной основой.

Производство виски Харан основано на классической схеме: соложение, дробление, брожение и перегонка в медных кубах. Для выдержки производитель использует бочки из иберийского дуба. Эта древесина обладает более высокой пористостью и выраженной танинностью по сравнению с американским дубом, поэтому активнее взаимодействует со спиртом. В процессе созревания дистилляты приобретают глубокий янтарный цвет, а их букет наполняется тонами сухофруктов, тёмного мёда, специй, древесины, иногда — смолы и трав. Кроме местного дуба, применяются ёмкости из-под портвейна, хереса, сидра, добавляющие спиртам свои характерные нюансы. В коллекции бренда – релизы разного возраста, в том числе 8, 12 и 21 года выдержки. Они подходят для неспешной дегустации в качестве дижестива, соло, с пикантными закусками. Также это интересный вариант подарка для ценителей крепкого алкоголя с насыщенным стилем.