Виски Jim Bardett (Джим Бардетт)

Испанский виски Jim Bardett создается на небольшом предприятии, работающем в северной части страны с мягким, в меру влажным климатом. Производитель появился как семейный проект, который сочетает местные винокуренные традиции с идеей выпуска напитков в региональном стиле. Компания развивалась постепенно, уделяя внимание отбору сырья и работе с бочками, поскольку именно контроль созревания стал ключевой частью её философии. Зерно поступает из внутренних районов Кастилии и Наварры, где почвы богаты минералами, а перепады температур формируют плотную структуру ячменя. Эти терруары дают сырьё с устойчивой органолептикой, что особенно важно для стабильного качества спиртов.

Производство строится на классической схеме. Зерно солодят и дробят, затем сусло проходит медленную ферментацию и перегоняется в медных кубах. Полученные спирты выдерживаются в бочках из американского дуба и в ёмкостях, ранее использовавших херес, что характерно для испанских винокурен. Такой подход формирует мягкий стиль, в котором есть влияние древесины, но без резких акцентов. Виски Джим Бардетт представлен купажированными напитками с мягким золотисто-янтарным цветом, ароматом с нотами ванили, сухофруктов и древесины и ровным, тёплым вкусом с аккордами карамели, злаков и орехов, сменяющимися чуть сладковатым фруктовым финалом. Такой характер делает бленды привлекательными как для употребления в чистом виде, так и в коктейлях.