Виски Valdespino (Вальдеспино)

Испанский виски Valdespino создаётся одноимённым домом, который работает с XVI века и известен как один из старейших производителей хереса и бренди в регионе. Компания выросла вокруг торговли вином и систематически расширяла линейку выдержанных спиртов. Переход к выпуску висковых дистиллятов стал логичным продолжением работы с бочками и выдержкой. Производство базируется в Андалусии, где винокурня располагает сетью традиционных винных погребов и собственными складскими помещениями для длительной выдержки. Сырьё поступает с участков Центральной и Северной Испании, где зерно формируется на известняковых, аллювиальных и более плотных мергелевых почвах. Эти терруары дают плотные злаки с устойчивой структурой и чистым вкусом. Предприятие использует классическую перегонку и делает акцент на медленном созревании спиртов в бочках из-под хереса, что соответствует исторической практике хозяйства, многие десятилетия работавшего с системой солера.

Методы выдержки основаны на использовании бочек из-под Fino, Oloroso и Pedro Ximénez. Эти ёмкости придают спиртам мягкие ноты и стабильный цвет. Линейка включает солодовые варианты, в которых крепость сохраняется на уровне, позволяющем раскрыть характер старых погребов. Виски Вальдеспино обладает мягким ароматом с тонами сухофруктов, ванили и тёплого дерева. Во вкусе прослеживаются ноты орехов, карамели и лёгкие винные мотивы, которые появляются благодаря длительному контакту с бочками. Чистый и сбалансированный характер напитков делает их подходящими для употребления в чистом виде, а также в компании горячих мясных блюд, закусок, орехов. Элегантная сувенирная упаковка превращает образцы в интересный вариант подарка.