Розовые вина Каберне Совиньон

Розовые вина из винограда сорта Каберне Совиньон производятся в странах с давними традициями виноделия — это прежде всего Франция, США, Австралия, Аргентина и Чили, но особенно славится ими регион Бордо во Франции и долина Напа в Калифорнии. Примечательно что в последние годы розе Cabernet Sauvignon в довольно большом объеме выпускают российские хозяйства. Это связано с общим бурным развитием отрасли и повышением спроса у отечественных потребителей.  Но и во всем мире интерес к розовым винам из Каберне Совиньона постепенно растет, однако на международном рынке они заметно уступают в популярности традиционным красным сортам. Розе в большей степени привлекает молодежную аудиторию, поклонников легкого стиля и тех, кому интересны винодельческие эксперименты и оригинальные авторские напитки. 

Большинство розовых вин Cabernet Sauvignon являются сухими и полусухими с крепостью около 12–13%. Чаще всего это моносортовые версии, хотя встречаются и купажи, где ведущий сорт сочетают с Мерло, Каберне Франом или Сирой. Розе из Каберне Совиньона обычно бывает ярко-розового цвета с рубиновыми оттенками, которые зависят от времени контакта сусла с кожицей винограда. Для напитка характерны ароматы клубники, малины, вишни и лёгкие цветочные или пряные оттенки. Во вкусе преобладают нотки красных ягод, цитрусов и освежающая кислинка с умеренной терпкостью. Вино отличается сбалансированным, освежающим вкусом и приятным, фруктовым послевкусием.

Ценителей розовые Каберне Совиньоны привлекают яркость, сочностью и выраженными сортовыми оттенками. Эти вина хорошо подходят к летней кухне, морепродуктам, пасте и лёгким салатам, их чаще всего подают охлаждёнными до 8–12 °C.  Такое розе интересно тем, что классический сорт в нем раскрывается с новой стороны, звучит более деликатно, изящно и свежо.