Зеленые (Верде) вина Vinho Verde

Зеленые вина, известные как Vinho Verde, представляют собой уникальный стиль португальских напитков, производимых в северо-западном регионе страны, преимущественно в долине рек Минью и Лима. Эта область отличается прохладным климатом, влияющим на медленное созревание винограда, благодаря чему алкоголь сохраняет высокую кислотность и особую легкость. Для производства используются местные автохтонные сорта, такие как Лоурейру, Альваринью, Тражадура и Аринту, которые зачастую смешиваются между собой. Основной метод производства заключается в быстром прессовании ягод, ферментации при низких температурах и минимальном контакте сусла с кожицей, что позволяет сохранить свежий вкус и избежать интенсивной танинности.

Зеленые вина Винью Верде отличаются характерной легкой игристостью, которая может возникать естественно в результате неполной малолактической ферментации, либо добавляться искусственно на этапе розлива для придания дополнительной свежести. Они обладают низким содержанием алкоголя, обычно в диапазоне от 8 до 11 %, и характеризуются яркой кислотностью, сочетающейся с фруктовыми нотами цитрусовых, зеленого яблока и груши. В ароматике преобладают цветочные оттенки, травянистые нюансы и легкие минеральные акценты, отражающие уникальность терруара. Эти напитки идеально подходят в качестве аперитива, превосходно сочетаются с морепродуктами, легкими салатами и блюдами средиземноморской кухни, благодаря чему высоко ценятся любителями тонких и освежающих видов спиртного по всему миру.