Сухой херес

Начнем с категории фино, крепость этого хереса составляет примерно 15-18%, вырабатывают его из сорта винограда Паломино, путем обычного созревания. Характер хереса достаточно легкий, цвет колеблется от бледно-золотистого до соломенного. Аромат очень нежный, в нем сливаются ноты цветов и фруктов, вкус немного суховат, а в послевкусии появляются миндальные тона. Обычно херес фино подают охлажденным до 8-10 градусов в качестве аперитива. Он отлично сочетается с легкими закусками: орехами, оливками, ветчиной, а также морепродуктами, например, анчоусами или суши. Помимо этого он — идеальный спутник консервированных и маринованных продуктов — из-за своей низкой кислотности.
Вторая категория крепче первой, содержание спирта в хересе амонтильядо составляет 17-22%, спиртной напиток получают из сорта винограда Палормино путем биологического, а затем окислительного созревания. Этот херес куда темнее предыдущего, его цвет скорее напоминает янтарь. Характер сухого хереса мягкий и легкий. Во вкусе чувствуется легкая кислинка, в сопровождении ореховых тонов, в послевкусии тоже есть ореховый оттенок. Идеальная температура подачи — 14-15 градусов Цельсия. Этот спиртной напиток прекрасно сочетается с супами и бульонами, тунцом, белым мясом, грибами и артишоками.

Кстати, сладкие хересы традиционно получают из сухих, путем простого добавления сладкого хересного вина или концентрированного сусла. В обычном хересе сахар колеблется от 45 до 115 граммов на литр, а крепость составляет примерно 15-22%. Главным отличием между сладким и сухим хересом стал вкус. Обычный херес можно сравнить с вермутом — сладкое крепленое вино, которое придает телу легкости, а мыслям — радужности. А вот сухой херес, при той же крепости обладает весьма специфическим вкусом, в нем сахар не забивает тонкие нюансы и сочетания компонентов букета, что делает его куда богаче и интереснее сладкого собрата.
Мы с Вами можем гордится за свою страну! Во времена существования Советского Союза, херес производился и у нас, впрочем, как и национальные спиртные напитки других стран. Надо отдать должное соотечественникам и жителям постсоветского пространства, херес пользовался большим успехом, поэтому давайте немного подробнее рассмотрим этот вопрос.


Не буду лукавить, события конца 80-х начала 90-х пошатнули не только умы людей, производство большинства товаров первой необходимости до сих пор в упадке, что уж говорить об экзотике! Хотя русские люди и привыкли веселиться даже в самые тяжелые времена, все же теперь приходится пользоваться заграничными «усилителями» тонуса. Российский херес, в том числе и сухой, переживает не лучшие времена, а Армения, Молдова и Украина для нас пусть и ближнее, но зарубежье.
Самый, пожалуй известный херес, производимый в СССР и сейчас, спустя двадцать лет, это «Массандра». История этого бренда, к сожалению, не насыщена загадочными убийствами, захватывающими дух погонями и головокружительными романами, но тоже интересна. Испанцы умудрялись сохранять в тайне особенности производства веками, но в 1900 году украинец А. П. Зельгейм. Служащий «Массандры» был откомандирован на родину хереса в качестве шпиона. Ему не удалось развеять покрова тайны над производством хереса, которая, между прочим, заключалась всего-навсего в особой плесени, пленкой расстилающейся по поверхности молодого вина. Затем испытатели в течении сорока лет бились над тем, чтобы полностью воспроизвести испанские условия выдержки хереса, им наконец удалось получить собственную плесень, после этого все пошло как по маслу и уже в 1944 году открылся завод «Массандра №2». Вскоре секрет передали и на «Ореанду», вдвоем заводы за двадцать лет наладили широчайшее производство хересных вин, продававшихся по всей стране. Сейчас в Украине, на Кавказе, в Молдавии ведется активное производство хересов, и некоторые из них вполне можно поставить в один ряд с лучшими испанскими по качеству, но, к счастью, не по цене.
Сухой херес — всемирно признанный аперитив, благодаря невысокой крепости, ощутимому вкусу и практически полному отсутствию спиритуозности, он мог бы стать серьезным соперником нашему национальному спиртному напитку — водке, но, видимо, его время еще не пришло. Советую Вам от всей души — пейте херес, исторически, он ни чуть не менее «русский», чем водка!
Читать дальше
Показаны 1 - 30 из 93
Сортировать
- По популярности
- Цена по возрастанию
- Цена по убыванию
Херес Barbadillo Palo Cortado 30 years херес Барбадилло Пало Кортадо 30 лет
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
22.0%
Выдержка лет
30
Виды хереса
Palo Cortado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
29965
Условия продаж
Только самовывоз
21 795 руб.
Херес Pastrana SV Amontillado херес Пастрана СВ Амонтильядо
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
20.0%
Выдержка лет
20
Виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
43063
Условия продаж
Только самовывоз
18 691 руб.

На этот товар предоставляется скидка в размере 10% при оплате на кассе магазина с использованием дисконтной карты.
Херес Наполеон Амонтильядо 30 лет
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
21.0%
Выдержка лет
30
Вид коробки
Картонная коробка
Виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
43068
Условия продаж
Только самовывоз
19 991 руб.
17 456 руб.
Wellington Palo Cortado Херес Веллингтон Пало Кортадо
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
19.0%
Выдержка лет
30
Вид коробки
Картонная коробка
Виды хереса
Palo Cortado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
43891
Условия продаж
Только самовывоз
22 200 руб.

На этот товар предоставляется скидка в размере 10% при оплате на кассе магазина с использованием дисконтной карты.
Fernando De Castilla Fino En Rama Херес Фернандо де Кастилья Фино Эн Рама 0.375л
Страна производства
Испания
Объём
0.375 л
Градус
15.0%
Выдержка лет
5
Виды хереса
Fino
Вкус хереса
Сухой
Артикул
44912
Условия продаж
Только самовывоз
1 782 руб.

На этот товар предоставляется скидка в размере 10% при оплате на кассе магазина с использованием дисконтной карты.
Barbadillo Reliquia Amontillado Jerez DO Херес Барбадийо Реликвия Амонтильядо 0.75л в деревянной коробке
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
22.0%
Выдержка лет
100
Вид коробки
Деревянная
Виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
49994
Условия продаж
Только самовывоз
174 359 руб.
Valpdespino Tio Diego Amontillado Херес Вальдеспино Тио Диего Амонтильядо 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Год производства
2019
Виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
03206
Условия продаж
Только самовывоз
4 348 руб.
Tio Pepe Fino Херес Тио Пепе Фино 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Год производства
2018
Выдержка лет
5
Виды хереса
Fino
Вкус хереса
Сухой
Артикул
09330
Условия продаж
Только самовывоз
3 303 руб.
Gonzalez Byass Elegante Dry Fino Херес Гонзалез Биасс Элеганте Драй Фино 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Год производства
2017
Выдержка лет
3
Виды хереса
Fino
Вкус хереса
Сухой
Артикул
09331
Условия продаж
Только самовывоз
2 367 руб.
Valpdespino Inocente Fino Херес Вальдеспино Иносент Фино 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Год производства
2019
Виды хереса
Fino
Вкус хереса
Сухой
Артикул
13689
Условия продаж
Только самовывоз
3 593 руб.
Osborne Bailen Oloroso Херес Осборн Бэлен Олоросо 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
20.0%
Год производства
2011
Виды хереса
Oloroso
Вкус хереса
Сухой
Артикул
19525
Условия продаж
Только самовывоз
2 955 руб.

На этот товар предоставляется скидка в размере 10% при оплате на кассе магазина с использованием дисконтной карты.
Romate Marismeno Fino Херес Ромате Марисменьо Фино 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Год производства
2019
Выдержка
Special Reserve
Виды хереса
Fino
Вкус хереса
Сухой
Артикул
25786
Условия продаж
Только самовывоз
3 366 руб.
Amontillado Old & Plus by Romate Херес Роматте Олд & Плюс Амонтильядо 0.5л в подарочной упаковке
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
19.0%
Выдержка лет
20
Вид коробки
Картонная коробка
Виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
25787
Условия продаж
Только самовывоз
11 384 руб.
Херес Valpdespino Deliciosa Manzanilla херес Вальдеспино Делисиоса Манзанилья
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Год производства
2019
Виды хереса
Manzanilla
Вкус хереса
Сухой
Артикул
27878
Условия продаж
Только самовывоз
3 160 руб.
Alexandro Fino Херес Алехандро Фино 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Виды хереса
Fino
Вкус хереса
Сухой
Артикул
29647
Условия продаж
Только самовывоз
1 693 руб.
Alexandro Oloroso Херес Алехандро Олоросо 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Виды хереса
Oloroso
Вкус хереса
Сухой
Артикул
29648
Условия продаж
Только самовывоз
1 882 руб.
Alexandro Manzanilla Херес Алехандро Мансанилья 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Выдержка лет
6
Виды хереса
Manzanilla
Вкус хереса
Сухой
Артикул
29650
Условия продаж
Только самовывоз
1 693 руб.
Barbadillo Sherry Amontillado Херес Барбадилло Шерри Амонтильядо 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
17.5%
Выдержка лет
3
Виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
29961
Условия продаж
Только самовывоз
2 126 руб.
Barbadillo Cuco Obispo Gascon Palo Cortado Херес Барбадийо Обиспо Гаскон Пало Кортадо 0.375л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
21.5%
Год производства
2003
Выдержка лет
15
Виды хереса
Palo Cortado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
300419
Условия продаж
Только самовывоз
4 851 руб.
Barbadillo Cuco Oloroso Херес Барбадийо Куко Олоросо 0.375л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
19.5%
Год производства
2009
Выдержка лет
12
Виды хереса
Oloroso
Вкус хереса
Сухой
Артикул
300420
Условия продаж
Только самовывоз
3 103 руб.
Barbadiyo Fino Херес Барбадийо Фино 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Выдержка лет
3
Виды хереса
Fino
Вкус хереса
Сухой
Артикул
30206
Условия продаж
Только самовывоз
1 945 руб.
Toro Albala Poley Oloroso Rama 2008 Херес Торо Альбала Полей Олороссо Рама 2008г 0.5л
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
17.5%
Год производства
2008
Выдержка лет
15
Выдержка
Solera
Виды хереса
Oloroso
Вкус хереса
Сухой
Артикул
312337
Условия продаж
Только самовывоз
6 313 руб.

На этот товар предоставляется скидка в размере 10% при оплате на кассе магазина с использованием дисконтной карты.
Lustau Botaina Amontillado Херес Люстау Ботайна Амонтильядо 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
20.0%
Выдержка лет
10
Выдержка
Solera
Виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
312412
Условия продаж
Только самовывоз
3 607 руб.
La Ina Fino Херес Ла Ина Фино 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Виды хереса
Fino
Вкус хереса
Сухой
Артикул
32039
Условия продаж
Только самовывоз
1 965 руб.
Херес Macarena Manzanilla Херес Макарена Мансанилья 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Выдержка лет
6
Виды хереса
Manzanilla
Вкус хереса
Сухой
Артикул
32040
Условия продаж
Только самовывоз
1 965 руб.
Marques de Poley Amontillado Seleccion1951 Маркиз де Полей Амонтильядо Селексьон 1951
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
21.0%
Год производства
1951
Выдержка лет
60
Вид коробки
Картонная коробка
Виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
44140
Условия продаж
Только самовывоз
56 813 руб.

На этот товар предоставляется скидка в размере 10% при оплате на кассе магазина с использованием дисконтной карты.
Delcado Zuleta Monteagudo Херес Пало Кортадо Монтеагудо 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
19.0%
Год производства
2009
Виды хереса
Palo Cortado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
44364
Условия продаж
Только самовывоз
3 259 руб.
Marques de Poley Amontillado Seleccion 1951 Маркиз де Полей Амонтильядо Селексьон 1951г
Страна производства
Испания
Объём
0.2 л
Градус
21.0%
Год производства
1951
Выдержка лет
70
Вид коробки
Картонная коробка
Виды хереса
Amontillado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
45206
Условия продаж
Только самовывоз
21 000 руб.

На этот товар предоставляется скидка в размере 10% при оплате на кассе магазина с использованием дисконтной карты.
Marques de Poley Palo Cortado 1964 Херес Маркиз де Полей Пало Кортадо 1964 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
22.0%
Год производства
1964
Виды хереса
Palo Cortado
Вкус хереса
Сухой
Артикул
46536
Условия продаж
Только самовывоз
52 605 руб.

На этот товар предоставляется скидка в размере 10% при оплате на кассе магазина с использованием дисконтной карты.
Barbadillo Solera Manzanilla Херес Барбадийо Солера Манзанийя 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
15.0%
Выдержка лет
6
Виды хереса
Manzanilla
Вкус хереса
Сухой
Артикул
48608
Условия продаж
Только самовывоз
2 160 руб.