Игристое вино Alma Valley

Российское игристое вино Alma Valley производит одноименное винодельческое хозяйство, расположенное в Бахчисарайском районе в Крыму. Компания начала работу в 2008 году на месте старых виноградников, история которых насчитывает более века. Винификацию она проводит с применением современных технологий и классических методов, используемых во французском виноделии. Основой философии предприятия является бережное отношение к виноградникам, минимальное вмешательство в естественные процессы и сохранение традиций виноделия. Здесь практикуют ручной сбор винограда и строго контролируют урожайность для повышения качества сырья. Производство ведется классическим методом вторичного брожения в бутылке и методом Шарма, при котором сусло повторно ферментируется в специальных резервуарах.

Игристые вина Альма Вэлли могут быть моносортовыми и купажными. Среди используемых в качестве сырья сортов – международные Шардоне, Пино Нуар, Рислинг и автохтонный Кокур, традиционный для крымского виноделия. Популярный Brut Nature производят по классической технологии без добавления сахара в составе лозажного ликёра, благодаря чему вкус напитка отличается сухостью и яркой свежестью. В ароматике преобладают тона белых фруктов, цитрусовых и легкие минеральные ноты. Другой значимый представитель линейки – Reserve Brut – создан из сортов Шардоне и Пино Нуар с продолжительной выдержкой на осадке. Его аромат раскрывается нотами белых цветов, свежей выпечки и нюансами спелых яблок. Также хозяйство выпускает игристое розе, в котором доминируют ягодные и цветочные мотивы, дополненные приятной освежающей кислотностью.