Игристое вино Балаклава

Шампанское Балаклава — премиальный напиток с ярким, необычным профилем, который продается в количестве 4,% млн бутылок в год. Он придется по душе тем, кто ищет идеальное сочетание цены и качества. Эта отечественная марка родом из Крыма довольно быстро завоевала симпатии россиян благодаря доступности и широкому ассортименту.

Напитки, выпускаемые под данным брендом, создаются на базе винодельческого хозяйства «Золотая балка». Оно представляет собой угодья общей площадью более 1400 гектаров, расположенные на территории долины в предгорной зоне с идеальным микроклиматом. На этих виноградниках можно встретить лозы возрастом примерно от 6 до 30 лет. Здесь ощущается влияние Черного моря, горы ограждают долину от ветров, погода радует обилием солнечных дней, а черноземные почвы изобилуют известняком. В таких условиях идеально вызревает виноград сортов Шардоне, Мускат и Пино Нуар, используемый для создания розового напитка.

Ягоды собирают с лоз ручным способом. Каждый сорт перерабатывается в сусло по отдельности с использованием чистых дрожжевых культур. Затем игристое вино Балаклава подвергается вторичной ферментации по методу Шарма-Мартинотти. Виноматериалы в чистом или купажированном виде помещают в акратофоры — герметичные емкости из нержавеющей стали. Поддерживая температуру не более 15° С, специалисты ферментируют их на протяжении примерно 20 суток. Полученному шампанизированному вину дают отстояться, фильтруют и разливают по бутылкам.

В коллекции марки Вы найдете шампанское Balaklava двух видов. У белой версии свежий фруктовый аромат и чуть кисловатый шелковистый вкус с нотками ванили, джема и тостов. Цвет у него нежно-золотистый с красивым перляжем. Розовая версия напитка имеет соответственный оттенок, яркий аромат с нотками ягод и фруктов, а также сбалансированный вкус с легкой кислотностью, сочетающий нотки фруктов и минеральные тона. Подавать шампанское Балаклава можно в качестве самостоятельного дижестива или в дополнение к свежим фруктам и десертам на основе бисквита.