Игристое вино Burluk

Российское игристое вино Burluk – яркий пример авторского подхода к производству игристых вин в Крыму. Его производит одноименная винодельня, принадлежащая группе компаний Валерия Захарьина. Производство расположено в Бахчисарайском районе в западной части полуострова. Направление виноделия здесь возникло в 2002 году с закладки собственных виноградников в Альминской долине. В 2020–2021 годах предприятие приобрело старый совхоз-завод в селе Вилино, где была открыта новая винодельня. Её философия направлена на раскрытие особенностей терруара и развитие местных сортов винограда. Винификация основана на сочетании традиционных и современных методов. Практикуется ручной сбор урожая, двойная сортировка ягод и щадящая вторичная ферментация методом Шарма в герметичных стальных автоклавах с длительной выдержкой на осадке при контролируемых температурах.

В рамках коллекции делают моносортовых брюта: Мускат Оттонель и Алиготе из соответстуюших разновидностей ягод. Оба образца создаются из сырья, выращенного на собственных виноградниках в Альминской долине. Метод Шарма позволяет сохранить яркость и свежесть сортового аромата. Мускат отличается прозрачным соломенно-золотистым цветом и мелким устойчивым перляжем. Аромат напитка – тонкий, с цветочными нотами и лёгкими нюансами тропических фруктов. Вкус – свежий, лёгкий, с умеренной кислотностью и фруктовым послевкусием. Алиготе обладает более выраженной кислотностью, насыщенной текстурой и соломенно-золотистым цветом с мелкими пузырьками. В его букете раскрываются аккорды цитрусовых и зелёного яблока, вкус – чистый и освежающий, с продолжительным цитрусовым послевкусием.

Особенностью подхода винодельни является тщательный выбор терруарных участков. Основные виноградники расположены в районах Альминской долины, Новосёловки и Кочергино, где сорта адаптированы к местным климатическим условиям и почвам. Несмотря на сравнительно небольшой ассортимент игристых, компания уверенно заняла нишу на рынке авторских российских вин, предлагая потребителю доступные образцы высокого качества.