Российское игристое вино Винодельня Узунов

Российское игристое вино Винодельня Узунов – это продукция небольшой семейной компании, расположенной в посёлке Сенной на Таманском полуострове Краснодарского края. Предприятием руководит Ярослав Узунов – винодел четвёртого поколения, ранее работавший на крупных винных заводах региона. В 2014 году Узуновы выпустили первую партию собственной продукции, а в 2016 году – получили фермерскую лицензию. Сегодня хозяйство имеет свои виноградники, находящиеся рядом с погребами. Философия бренда базируется на принципах натуральности и минимального вмешательства в производство. Урожай собирают вручную, для брожения используют только натуральные дрожжи и минимально обрабатывают виноматериал, чтобы сохранить его природный характер. Для выдержки применяют ёмкости из нержавеющей стали и баррики из французского и кавказского дуба. Особый климат Таманского полуострова, расположенного между Азовским и Чёрным морями, и местные почвы с вулканическими минералами позволяют получать напитки с яркой индивидуальностью.

Фирма выпускает несколько брютов, которые делают ограниченными партиями. Белый образец производится из Шардоне и Алиготе, иногда с добавлением Совиньон Блан, отличается свежестью, сбалансированной кислотностью, лёгкой минеральностью и мягкой текстурой благодаря выдержке на дрожжевом осадке. Розе создаётся из плодов Каберне Совиньон. Оно обладает ягодными и цветочными нюансами, элегантной структурой и тонким перляжем. Крепость обеих версий составляет около 12,4 %. Метод производства – традиционный, с ферментацией и вторичным брожением при низких температурах для сохранения свежих фруктовых нот. Эти напитки не проходят агрессивную фильтрацию и стабилизацию, что позволяет максимально сохранить натуральные характеристики винограда. Дополнительная особенность – всё оборудование для винификации спроектировано самим владельцем компании, что подчёркивает аутентичность марки.