Австралийский виски Starward

Австралийский виски Starward выпускается одноименной винокурней, расположенной в Мельбурне в штате Виктория. Производство основано в 2007 году предпринимателем Дэвидом Виттом, который задался целью создавать напитки с ярко выраженным терруарным характером. Для этого винокурня использует мягкую воду из близлежащих источников, местный ячмень и бочки из-под австралийских вин, главным образом красных сортов из долин Ярра и Баросса. Брожение проводится медленно, при контролируемой температуре, чтобы сохранить сложный ароматный профиль сусла. Выдержка проходит в емкостях из-под вина при колебаниях температур, что ускоряет взаимодействие дистиллята с древесиной и насыщает напиток фруктовыми и пряными тонами. Такой подход дает возможность получать зрелый продукт за относительно короткий срок, сохраняя глубину и выразительность вкуса.

Под маркой виски Старвард выпускаются односолодовые и купажированные версии, а также экспериментальные релизы с финишной выдержкой в разных типах бочек. Основное сырье — ячмень, выращенный в юго-восточной части Австралии. Органолептика отличается богатством фруктовых тонов с акцентами спелых ягод, цитрусов, сухофруктов и нюансами карамели. Во вкусе присутствуют теплые пряные мотивы, ноты дуба, меда и ванили. Стиль напитков ближе к винным по глубине и сладковатой насыщенности, что связано с использованием бочек определенного типа.

Бренд быстро завоевал популярность на международной арене и стал одним из узнаваемых символов нового поколения напитков. Продукция этой марки экспортируется в США, Великобританию, Канаду, Европу и Азию. Она получила ряд престижных наград, включая золотые медали на International Wine & Spirit Competition и San Francisco World Spirits Competition. Интересной особенностью бренда является активная работа с ограниченными релизами, каждый из которых подчеркивает экспериментальный подход к выдержке. Starward часто позиционируется как своеобразный мостик между традиционным шотландским стилем и новаторским австралийским видением, что делает спиртное привлекательным как для знатоков, так и для любителей открывать новые вкусы.