Kavalan - это тайваньский бренд односолодового виски и один из 
самых оригинальных напитков данной категории, который впервые появился в продаже в 2008 году. Во время слепой дегустации, проходившей в шотландском городе Лит в январе 2010 года, виски Kavalan с легкостью обошел всех конкурентов, и с тех пор началось его триумфальное шествие по миру. Два года спустя этот напиток получил титул «Виски года» по версии эксперта Джима Мюррея. В 2015 году коллекция наград данного бренда пополнилась новым титулом — «Лучший односолодовый виски в мире», завоеванным на конкурсе World Whiskies Awards.
Виски Кавалан производится на единственной в этой стране 
винокурне, расположенной в уезде Илань. Данное предприятие находится в собственности компании King Car, которая специализируется на продуктах питания и биотехнологиях. Свое название виски Kavalan получил в честь племени местных аборигенов, первыми заселивших данную территорию.
Конечно, Тайвань — мягко говоря, не самая стандартная страна-производитель подобного алкоголя, однако эксперты сходятся во мнении, что виски Kavalan способен составить достойную конкуренцию традиционным вариантам. Данный напиток производится по весьма специфической технологии, обусловленной местными климатическими особенностями. Ячмень на Тайване не растет из-за слишком высокой влажности, поэтому сырье для виски Кавалан закупается в Шотландии. Вода для производства берется из чистейших родников, расположенных на территории Снежной горной гряды и Центральной горы.
В целом технология
производства этого напитка практически не отличается от способа создания классических скотчей, но в ней все же есть несколько тонкостей. Связаны они в основном с особенностями выдержки. Виски Kavalan вызревает в бочках из дубовой древесины, которые могут быть как новыми, так и использованными ранее для выдержки хереса или бурбона. Последний вариант насыщает виски Кавалан дополнительными ароматическими нюансами. Перед использованием бочки на протяжении 24 месяцев просушивают на открытом воздухе.
Вторая особенность виски Kavalan заключается в том, что он относится к напиткам ускоренного созревания. Дело в том, что тайваньский климат более жаркий, чем в Шотландии, поэтому здесь напиток гораздо быстрей доходит до нужной кондиции.
Напитки данной марки отличаются красивым золотистым оттенком. Виски Kavalan имеет неподражаемый аромат, в котором переплетены яркие тона карамели, манго, цитрусовых, спелой дыни, киви, черного шоколада и перца. Вкус напитка сочетает карамельную сладость и фруктовые нотки.
Пить виски Kavalan можно и как аперитив, и как дижестив. Преподнесите его в подарок ценителю всего редкого и необычного или приберегите для особого повода. Однако если такого случая не представится, виски Kavalan способен даже самый будничный день превратить в праздник одним своим появлением на столе.
