Полусухие вина Алиготе

Полусухие вина Алиготе содержат от 4 до 18 граммов сахара на литр при крепости 10–13%. Их изготавливают в основном в России, Франции, Молдове, Румынии. Для производства полусухих версий применяют метод неполного брожения. Виноградный сок ферментируют до того момента, пока сахар частично не превратится в спирт. Затем брожение прерывают резким охлаждением или фильтрацией. Этот приём сохраняет остаточный сахар в готовом напитке, придавая ему умеренную кислинку и характерную свежесть.

Полусухие вина Алиготе отличаются лёгким и освежающим вкусом с нотами зелёного яблока, груши и цитрусовых. Аромат у них нежный, в нём часто ощущаются оттенки полевых цветов, лимонной цедры и белых фруктов. Для подачи оптимальна температура 8–10 °C, что позволяет раскрыть тонкость аромата и сохранить баланс вкуса. Полусухое Алиготе хорошо сочетается с морепродуктами, белой рыбой, мягкими сырами и салатами из свежих овощей. Благодаря умеренной кислотности это вино также подходит к блюдам из птицы и нежирного мяса, приготовленного на гриле или запечённого в духовке.