Венгерские вина 2023 года

Винодельческий сезон 2023 года в венгерском Токае отличался продолжительным созреванием винограда и благоприятными условиями для производства разных категорий белых вин. После сравнительно позднего начала вегетации лето обеспечило лозам достаточное количество тепла. Сентябрь оказался особенно тёплым, а осенние туманы и последующие дожди способствовали постепенному развитию благородной плесени на зрелых ягодах.

Для токайского виноделия такой ход сезона имеет особое значение. Производители могут собирать часть урожая для сухих вин, оставляя другие грозди на лозах для позднего сбора. При подходящих условиях отдельные ягоды поражаются Botrytis cinerea, что позволяет изготавливать концентрированные сладкие вина.

Интересным примером 2023 года стал Barta Öreg Király Dűlő Furmint. Виноград для него выращивали на историческом участке Öreg Király, а часть вина созревала в дубовых бочках нескольких наполнений. Подобный подход позволяет работать со структурой Фурминта, не делая древесные оттенки главной особенностью напитка.

Другой стиль представляет Oremus Late Harvest 2023 — сладкое вино из Фурминта, Харшлевелю и жёлтого Муската. Для его производства использовали грозди с частично ботритизированными ягодами. После брожения в стальных резервуарах вино непродолжительное время выдерживали в венгерском дубе.

За пределами Токая важную роль сохраняют регионы Эгер и Виллань. Первый известен купажами Egri Bikavér, второй — красными винами из Каберне Фран, Кекфранкоша и других сортов. Их особенности определяются местным климатом и требованиями региональных наименований.

Выбирая венгерское вино 2023 года, стоит учитывать происхождение, сортовой состав и содержание сахара. Даже в пределах одного урожая сухие и десертные разновидности могут существенно различаться по технологии, структуре и предполагаемому сроку хранения.