Вино Domaine du Castel (Домен дю Кастель)

Domaine du Castel уникальный уголок Франции на Святой Земле. 
Винодельня расположена в 17 км от Иерусалима в Рамат-Разиэль. Хозяйство в 1988 году основал Эли Бен-Закен, а первое вино было сделано в 1992 году. 
Живописные виноградники высажены сразу же за винодельней, на высоте 700 метров выше уровня моря. 
Местная почва идеально подходит для культивирования виноградной лозы, а средиземноморский климат обеспечивает полное созревание ягод. 
На пятнадцати гектарах виноградников выращиваются красные бордоские сорта Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо. 
Здесь же возделываются белые французские сорта Вионье и Шардоне. Для производства вина используется только виноград со своих виноградников. 
Урожай собирается вручную и сразу перерабатывается. В производстве используются традиционные бордоские методы. На виноградниках и на винодельне работают члены семьи и местные кибуцники, соблюдающие кашрут. 
Все выпускаемое вино — кошерное. Эли Бен-Закен начинал с 600 бутылок в год, а сейчас годовой объем производства составляет около 100 000 бутылок. 
Domaine du Castel производит всего три вина, но все три — высшего качества, которое высоко оценено самыми известными винными критиками.