Российское игристое вино Саук-Дере

Российское игристое вино Саук-Дере выпускает винодельческое предприятие, расположенное в одноимённом посёлке Крымского района Краснодарского края. История хозяйства началась в 1926 году, когда здесь создали совхоз «Красный молот» и посадили первые виноградники. В 1937 г. старые каменоломни были переоборудованы в винные подвалы. Уже в 1950-х годах завод приобрёл известность благодаря уникальной коллекции вин и коньяков из разных республик Советского Союза, насчитывавшей свыше 250 наименований и около 80 тысяч бутылок. С 2015 г. хозяйством управляет компания Николаев и сыновья, которая модернизировала производство, установила новое оборудование из Италии и Франции и обновила виноградники. Философия предприятия заключается в сохранении традиций советского виноделия с применением современных международных стандартов. В производстве активно используют собственный виноград, а выдерживают напитки в естественных условиях подземных тоннелей, где поддерживается постоянная температура около +12–14 °C и влажность до 78%, оптимальные для созревания вина.

Напитки марки делают двумя основными методами — акратофорным и классическим. Общий объём выпуска достигает 5 миллионов бутылок в год. Основу ассортимента составляют образцы из белых сортов винограда, выращенного на собственных виноградниках площадью 137 гектаров. Из них Рислинг занимает 43 гектара, Шардоне — 36 гектаров, Совиньон Блан — 58 гектаров. Сухие игристые из Шардоне и Совиньон Блан обладают свежим вкусом с нотами цитрусовых и зелёного яблока. Рислинг отличается более сложным и глубоким профилем с нюансами мёда и зрелых фруктов. В линейке также представлены разновидности из урожая позднего сбора и ледяные IceWine, имеющие лёгкую природную сладость. В целом характер образцов бренда — свежий, сбалансированный, с приятной кислотностью и тонкой минеральностью.