Айвовая водка

Айвовая водка – особый тип алкоголя из разряда плодовых дистиллятов. Традиционным показателем крепости для данного напитка является 40%, однако встречаются и более крепкие вариации – до 55%. Водка на основе айвы считается редким, экзотическим вариантом спиртного, так как для ее производства используется особое сырье – плоды айвы, произрастающие преимущественно на Кавказе, а также в Закавказье и Средней Азии. Соответственно, основными поставщиками напитка являются Армения, Азербайджан и Россия (Дагестан). Кроме того, известные варианты айвовой водки, которые прославили данный тип спиртного, готовятся в Сербии.

Производство водки Айва осуществляется по классической схеме – путем перегонки (как правило, двойной) перебродившего айвового сока. Чтобы придать напитку законченный характер, производители соединяют крепкий алкоголь с родниковой водой и выдерживают готовый дистиллят в емкостях из нержавеющей стали (примерно 1,5 – 2 месяца). Залогом получения качественной айвовой водки является применение отборного сырья, которое должно быть максимально спелым. В результате многоступенчатой технологии производства получается напиток прозрачного цвета, обладающий сложной ароматической палитрой с мотивами сочных плодов айвы. Немного вяжущий вкус имеет характерную для плодовых видов алкоголя терпкую фруктовость и отголоски восточных пряностей. 

Айвовые сорта водки получили популярность как застольные напитки – они хорошо сочетаются с различными блюдами, в том числе с мясными и овощными. Оригинальные дуэты охлажденная до 10-15 градусов водка на основе айвы составляет с острыми закусками, пряными колбасными изделиями, вяленым мясом и соленьями. Нетрадиционный вкус данного плодового алкоголя также делает его оригинальным подарком.