Вино Центральная Долина (Central Valley)

Central Valley представляет собой обширную территорию в центральной части Чили, включающую несколько винодельческих субрегионов. Терруар этой области невероятно разнообразен, поэтому ее название указывается в основном на винной продукции серийного производства. Климат и почвы Центральной Долины значительно меняются с севера на юг и с запада на восток. Реки, которые в обилии протекают по местным угодьям, обеспечивают оптимальный уровень влажности воздуха, а горные хребты, идущие вдоль тихоокеанского побережья и границ с Аргентиной, защищают от холодных воздушных потоков.

Вино Централ Вэлли создается из таких разновидностей винограда, как Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Совиньон Блан, Шардоне, Вионье и др. Значительную роль здесь играет и флагманский для Чили сорт Карменер. Преобладающий объем выпуска обеспечивается за счет красных вариаций, среди которых есть как изысканные дорогие версии, так и множество достойных образцов бюджетного сегмента. Напитки этой категории демонстрируют многообразие ягодных нюансов, мотивы кожи, десертных специй, сухофруктов и ночной фиалки, что позволяет сочетать их с сытными мясными блюдами. Ряд белых вин региона Central Valley также заслуживает внимания. Алкоголь из светлокожего винограда покоряет шелковистым вкусом и душистым букетом, сплетенным из оттенков дыни, ананаса, цитрусов, белых цветов и меда. К этим вариациям подойдут изысканные деликатесы, блюда из домашней птицы, ризотто, легкие десерты.