Вино Tokaji белое полусладкое

Белое полусладкое вино Tokaji отличается более гармоничным, сглаженным и мягким вкусом, чем полностью сладкая версия. Обе вариации изготавливаются из одних и тех же сортов винограда (преимущественно это Фурминт, Харшлевелю и Желтый Мускат). Разница заключается в уровне спелости сырья и способе производства. Для полусладкого Токая виноград ботритизируется частично, а ферментация останавливается на определенном этапе, чтобы уровень сахара в напитке был не более 45 г на л. 

Полусладкий белый Tokaji отличается сбалансированным вкусовым профилем с нотами меда, абрикоса, цитрусовых и легкой минеральностью, характерной для местных вулканических почв. Сладость ощущается как деликатная, не подавляющая естественную кислотность. Производство регулируется строгими стандартами, а традиционные методы винификации включают выдержку в подземных погребах, где вино приобретает сложный букет. Оно может быть не только выдержанным, но и молодым — более легким, дерзким и ярким, подходящим для любого повода. Стоимость полусладких вариантов варьируется от доступных до премиальных. Эти вина высоко ценятся за свое качество, насыщенный вкус и гастрономическую универсальность.