Сербские вина 2012 года

В 2012 году сербские виноделы получили урожай, сформировавшийся в условиях жаркого, засушливого лета и умеренной весны. Длительное отсутствие обильных осадков уменьшило объем сбора, однако каждая гроздь отличалась насыщенной концентрацией сока и высоким уровнем сахаристости. В производстве использовались как автохтонные, так и международные сорта винограда, включая темные, богатые танинами, и светлые, дающие минеральную свежесть. Виноград собирали вручную, чтобы отобрать только идеально созревшие ягоды. Для создания напитков применялись классические методы ферментации в стальных резервуарах и выдержки в дубовых бочках, что придавало готовому вину гармоничную структуру. Жаркий сезон способствовал появлению глубокого цвета у красных экземпляров и золотистого оттенка у белых, а также ярко выраженной ароматике. Урожайность снизилась, но качество каждой бутылки оказалось на удивление высоким, демонстрируя характер региона и особенности конкретного года.

Во вкусе сербские вина 2012 г. ощущаются полнотелыми, сбалансированными, с мягкими, округлыми танинами и длительным послевкусием. Красные проявляют спелые ноты черешни, сливы, оттенки шоколада и легкий намек на пряности. Белые сохраняют свежесть цитрусов, нюансы персика, груши, а также тонкие минеральные акценты. Аромат раскрывается многослойно: сначала звучат фруктовые тона, затем появляются цветочные мотивы, и лишь потом — теплые, древесные, едва уловимые дымные штрихи. Несмотря на жаркое лето, кислотность остается достаточной, чтобы удерживать баланс. В каждом глотке ощущается энергия солнечного года, зрелость плодов и мастерство винодела, сумевшего превратить сложные погодные условия в источник особенной выразительности напитка.