Коньяк 2015 года

Коньяк 2015 г. стал отражением редкого баланса между традицией и особенностями урожая, собранного в условиях необычного для региона климата. Весна того года выдалась прохладной и затяжной, из-за чего цветение лоз началось позднее обычного, однако лето принесло стабильное тепло и умеренные осадки. Такая погода обеспечила равномерное созревание ягод и позволила получить виноматериалы с гармоничным соотношением кислотности и сахара. Урожай был менее обильным, чем в среднем, но отличался исключительной концентрацией ароматических веществ и чистотой вкуса. Для производства использовались традиционные сорта винограда — Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар — именно они лучше всего передают характер почвы региона и обеспечивают долгую выдержку без потери свежести. После двойной перегонки в медных аламбиках спирты выдерживались в дубовых бочках, где происходило их естественное обогащение тонами ванили, сухофруктов и дуба.

Коньяк 2015 года обладает мягким, глубоким вкусом, в котором проявляются ноты запеченного яблока, миндаля и засахаренного апельсина. Он оставляет теплое послевкусие с нюансами ванили и табака. Аромат сложный, многослойный: сначала раскрываются свежие оттенки винограда и полевых трав, затем появляются акценты карамели, груши и легкий штрих дубовой коры.