Коньяк Audry (Одри)
Коньячный дом Audry (Одри) был основан в 1878 году
предками нынешнего владельца. В 1955 году, как это часто случается в семейных компаниях с долгой историей, производство прекратилось после смерти мужа Одетт Одри. Запасы коньячных спиртов никто распродавать не спешил — владельцы понадеялись на следующее поколение: и - не зря! В 1978 году сын Одетт, Бернард Буассон, решил возродить простоявшее четыре десятка лет производство. Очень быстро коньяки Одри завоевали себе место под Солнцем — сейчас они занимают свое место в винных картах лучших ресторанов мира. Между прочим, купить их можно только у официальных представителей, все не так просто! Думаю, Вам будет интересно узнать, что говорят о них уважаемые европейские издания:
Hatier, le Cognac de A à Z сообщает: «Дом Одри — скромный и малоизвестный, что не мешает знатокам восхищаться качеством его продукции». Revue des Vins de France: «...Одри, небольшой малоизвестный производитель коньяков с богатым букетом и легким ароматом цитрусовых, производит самый качественный коньяк в Гран Шампани». Le Figaro: «После дегустации стало ясно, что это абсолютно исключительный коньяк... великолепный, разлитый в потрясающие бутылки. Третье место в нашем рейтинге коньяков Гран Шампани. Cuisine et Vins de France: «...и изысканный сорт Фин Буа дает прекрасный Audry (Одри) с древесными ароматами исключительной тонкости».
Как видите, то, что Audry (Одри) пропал почти на полвека, никак не отразилось на его популярности — люди все также высоко ценят этот качественный коньяк. Мне на ум пришла пословица, которая отлично характеризует репутацию Одри: «Не то дорого, что сделано, а то дорого, что хорошего качества».
Кстати, коньячный дом примечателен тем, что в собственности у него вообще нет виноградников — все сырье закупают у соседей. К тому же купажи старинных спиртов, запасенные еще с дедовских времен, придают производимому коньяку неповторимый аромат и нежный вкус.
А теперь я немного расскажу о гамме коньяков Одри:
О коньяке Audry Napoleon в коньячном доме Одри можно сказать вот что: немаловажно то, что производят его из смешанных в равных пропорциях спиртов Гран Шампани и Пти Шампани. Такой коньяк еще называют Фин Шампань. Аромат у него свежий и упругий, с нотами ванили и липы. Во вкусе проскальзывают ноты цукатов. Как мне показалось, в этом Audry удалось совместить яркость еще совсем юного коньяка с округлостью зрелого. Бутылка лопатообразной формы выглядит надежно.
Что ж, следующий — Audry XO – приготовлен из смеси спиртов Гран Шампани и Пти Шампани. Крепость составляет 40%, аромат достаточно необычный — вначале Вы почувствуете черный перец, который сменяется ванилью в сочетании с цветочными нотами. Вкус тоже оригинален — горький, в послевкусии раскрывается тонами миндаля и ириса, алкоголь почти не заметен. Это очень выразительный, живой напиток. Купить его можно в подарочной пузатой бутылке с толстым основанием или же в обычной классической.
Audry Reserve Speciale – французский коньяк, смешан из взятых в равных пропорциях спиртов Гран Шампани и Пти Шампани. Крепость классическая — 40%, во вкусе чувствуются ноты дуба и смолы, ванили, поджаренного миндаля и нуги. Букет богат тонами карамели, черного чая и меда. В послевкусии на первый план выходит все тот же дуб, в общем, коньяк нежный и приятный.
Еще один коньяк от Audry – Memorial – привычная уже смесь спиртов из Гран Шампани и Пти Шампани, но крепость его выше — 42%. Ароматическая палитра по-настоящему сложная, в ней Вы сможете уловить ноты зеленого перца и свежих яблок, пряностей и табака, жаренных кофейных зерен и какао, все они объединяются в мягкий рансьо, который так высоко ценят коллекционеры. Во вкусе сливаются тона аниса и лакрицы, сменяющиеся медовым послевкусием. Пожалуй, это самый насыщенный коньяк в линейке. Купить коньяк Вы можете в подарочной бутылке, напоминающей мне якорь или в классической коньячной.
Следующий в моем списке Audry Exception купажирован из спиртов Гран Шампани и Пти Шампани, крепость составляет целых 43%, не зря название переводится как «Исключение». Это, безусловно, самый лучший из коньяков Одри. Богатство букета невозможно передать словами, но я все же попробую. Аромат начинается с нот жареной груши, смешанных с ароматом старого дуба и миндальной пасты, затем на первый план выходит потрясающий рансьо с некоторой примесью нуги. Великолепно! Вкус ни в чем не уступает аромату. Поль Покуль, известный винный критик сказал о Exception так: «Я в восторге от самого желанного в мире коньяка, вобравшего в себя все самое лучшее! Его рансьо — драгоценный дар, который может появиться на свет только после очень долгой выдержки». Купить коньяк можно в достойной каплеобразной бутылке или в классической бутылке для коньяка.
Наконец, настал черед для самого крепкого в линейке, пятидесятиградусного La Très Ancienne Grande Champagne Réserve Arisitide. Выдержка составляет пять лет, она подарила коньяку потрясающий букет. Последовательно Вы почувствуете волны аромата вначале специй, затем последуют печеный персик, черный перец, лакрица, рис, мускатный орех, мед, марципан... Вот слова Жана Обри, винного критика из Монреаля: «Самый прекрасный пример коньячного спирта, который проявляет себя как матрешка. Стоит Вам начать, и Вы уже не можете остановиться. Ищете все новые и новые оттенки аромата». Продается этот французский коньяк, как ни странно, в классической бутылке без всяких украшений и наворотов.
