Портвейн 1986 года

Портвейн 1986 года – это редкая категория винтажных крепленых вин из винограда одного периода сбора. Вариации можно узнать по этикетке – на ней должно быть слово colheita (урожай) и указанный год. Напитки изготовлены из ягод местных сортов по классической рецептуре. Из свежих или подвяленных на солнце плодов делают сусло, которое частично сбраживают и смешивают с виноградным спиртом для остановки брожения и сохранения нужной степени природных сахаров. Далее спиртное выдерживают в дубе.

Для Porto 1986 г. характерны высокая сладость, при которой вино дольше хранится, и янтарно-золотистый цвет, обусловленный длительным контактом с древесиной, поэтому чаще всего винтажи встречаются в категории Tawny. Бочковое созревание отвечает и за присутствие таких оттенков в букете, как лесной орех, лакрицы, курага, изюм, чернослив, десертные специи. Напитки превосходно подходят на роль дижестива. Их можно подавать соло, в компании голубых и других пикантных сыров, горького шоколада и десертов из него, сладкой выпечки. Спиртное выступит завершающим штрихом праздничной трапезы и компаньоном для медитативного вечера в узком кругу.