Портвейн 2006 года
Если Вы решились на такую покупку, прежде всего запомните несколько важных моментов, которые нельзя упускать из вида. Прежде всего внимательно изучите этикетку бутылки. Если увидите надпись «Late bottled vintage», пусть Вас не сбивает с толку дата. Это может быть напиток из вина, склонного к раннему созреванию, поэтому по качеству он будет представлять собой нечто среднее между категориями Tony и Vintage, но это все же компромисс. Портвейн 2006 года должен содержать на этикетке указание на то, что именно в этом году был собран урожай. Особый шик — это напитки, произведенные из винограда, собранного в одном хозяйстве.
Надо сказать, что в 2006 году погода заставила понервничать виноделов, трудящихся в долине Дору. Весна оказалась на редкость удачной, так что уже в начале августа в южных областях начался сбор винограда белых сортов. Виноделы уже потирали руки в предвкушении того, насколько хороший портвейн можно будет сделать и из красных сортов винограда, но с начала сентября в долине Дору погода сделалась аномально жаркой. Высокая температура окружающей среды заблокировала созревание винограда и вызвала его обезвоживание. При таком раскладе портвейн 2006 года мог бы вообще не получиться. Однако ближе к концу сентября погода смягчилась, и производители смогли облегченно выдохнуть. Более того, они получили своеобразный подарок — такой температурный кульбит позволил им получить виноград с идеально сбалансированными качествами, из которого и был произведен незабываемый портвейн 2006 года.
Надо сказать, что урожай в долине Дору в тот год был все же примерно на 11% процентов меньше, чем в более удачное время. Это делает портвейн 2006 года еще более эксклюзивным. Однако главная ценность данного напитка заключается как раз в его неповторимом вкусе, насыщенном тонами шоколада и спелых красных фруктов. Что же касается аромата, то и здесь портвейн 2006 года не подкачал. В его букете доминируют насыщенные тона вишни, ежевики и черной смородины в сочетании с тончайшими нотками темного шоколада.
Как гласит поговорка, короля делает свита. Вот и портвейн 2006 года может потерять все свое великолепие, если подать его к столу не вовремя и закусить чем попало. Прежде всего стоит запомнить, что для такого напитка существует специальный бокал. Он напоминает по форме винный, только по размеру немного меньше. Также не забывайте, что портвейн 2006 года — это прежде всего сладкое вино, так что лучше всего пить его в качестве дижестива. Такой напиток вполне сойдет и за полноценный десерт. Если же Вы непременно хотите сопроводить портвейн 2006 года какой-нибудь закуской, отдайте предпочтение шоколадным десертам или сырам (идеально подойдут мягкий козий или твердый вроде зрелого Чеддера).
Портвейн 2006 года может содержать осадок. Именно по этой причине его часто рекомендуют декантировать. Портвейн 2006 года часто переливают в стеклянный графин, с использованием которого связан красивый ритуал распития данного напитка. Хозяин берет декантер в левую руку и наполняет бокал гостя, также сидящего слева. Затем счастливый обладатель полного бокала принимает графин опять же своей левой рукой, и процедура повторяется, пока графин не опишет полный круг. Говорят, этот ритуал в свое время был изобретен англичанами. Кстати, осадок — признак отменного качества портвейна. Часто он тоже идет в дело — гурманы утверждают, что намазанный им тост сравним с пищей богов.
Портвейн 2006 года — поистине уникальный напиток. Какие бы достоинства подобных вин Вы ни искали в нем — непременно найдете.
