Портвейн 2001 года

Портвейн 2001 года — напиток с особым характером. Его специфика такова, что им нельзя было отметить сиюминутные события, ведь процесс выдержки может занимать более 7 лет. При этом портвейн 2001 года нужно было дополнительно потомить в погребе еще некоторое время, уже будучи разлитым в бутылки. Ранее истечения этого срока пить его не имеет смысла. Только многолетняя выдержка способна заставить портвейн 2001 года раскрыть тончайшие нюансы вкуса и букета, за которые он так ценится.

А вот для того, чтобы отметить важную годовщину, такой напиток просто идеален. Надо сказать, что в этом смысле портвейн 2001 года представляет для самих португальцев особую ценность. Дело в том, что он стал современником крайне важного события. Именно в 2001 году долина Дору, которая считается родиной лучшего в мире портвейна, попала в список всемирного наследия UNESCO. Всемирный фонд взял эту местность под охрану за необычайно красивые ландшафты, которые природа создает в союзе с местными виноделами. Их представители UNESCO посчитали ярким примером того, что человеческие достижения могут не разрушать окружающую среду, а процветать вместе с ней. Чем не повод поднять бокалы, в которых плещется портвейн 2001 года?

Надо сказать, что этот напиток может сделать праздником даже самый обычный, ничем не примечательный день, а простецкий ужин превратить в шикарную трапезу, достойную королей. Не подумайте, что это — преувеличение ради красного словца. Судите сами: портвейн 2001 года — это великолепный дижестив со вкусом спелых абрикосов и чернослива и чарующим ароматом с тонами сухофруктов. Он согреет тело в самые лютые зимние холода и растопит лед между самыми скованными людьми, оказавшимися волей случая за одним столом.

Однако прежде, чем попасть в Ваш бокал, портвейн 2001 года проделывает достаточно долгий путь. Прежде всего с виноградников собирается по старинке вручную урожай. В 2001 году ягоды снимали с лоз с середины сентября до начала октября. Затем из них извлекали сок — опять-таки старинным способом, выдавливая его ногами без применения механического пресса.

Лучшие вина, которые по мнению специалистов достойны были превратиться в портвейн 2001 года, отправились на выдержку в погреба, будучи разлитыми в небольшие бочонки. В разных винодельческих хозяйствах срок дозревания таких полуфабрикатов составил примерно от 4 до 7 лет. Именно в этот период портвейн 2001 года приобрел свой яркий красно-коричневый цвет и умеренную танинность. Затем напиток был разлит по бутылкам и отправлен на дополнительную выдержку. Специалисты утверждают, что, если пропустить этап дозревания в стекле, портвейн 2001 года утратит все свое очарование и его концентрированный вкус не сможет обрести всей полноты, за которую он так любим преданными ценителями.

Портвейн 2001 года — это не только превосходный дижестив. Его можно назвать достойным вложением денег. Дело тут и в редкости самого напитка, который на протяжении десятилетий может храниться в бутылке, улучшая свои свойства, и в необычной дате создания. Можно предположить, что современник внесения долины Дору в список объектов культурного наследия UNESCO с годами станет желанным лотом для всех ценителей портвейна на любых аукционных торгах.