Граппа из региона Пьемонт (Piemonte)

Граппа из региона Пьемонт (Piemonte) производится из выжимок винограда, оставшихся после местных вин. Одна из самых знаменитых винодельческих областей Италии располагается на северо-западе страны, у подножия Альп. Климат здесь континентальный, с тёплым летом и прохладной зимой. Почвы разнообразны: известняк, глина, песчаник. Эти условия отлично подходят для сортов Неббиоло, Барбера и Дольчетто. Из их выжимок получают ароматное сырьё для перегонки. 

Производство ведётся как на крупных заводах, так и в семейных дистиллериях. Чаще применяют медные аламбики с паровым нагревом. Дистилляция проходит медленно, что позволяет сохранить сортовой характер. Часть напитков разливают без выдержки, часть выдерживают в дубовых бочках разного объёма. В Пьемонте выпускают как молодую прозрачную граппу, так и выдержанную, а также ароматизированные версии на травах или фруктах.

Пьемонтская граппа ценится за чёткий аромат и структуру. Образцы из Неббиоло часто отличаются тонами сухих цветов и специй, версии из Барберы мягче и округлее. Выдержанные варианты приобретают оттенки ванили, ореха и сухофруктов. Напитки региона регулярно получают оценки профильных изданий и участвуют в международных конкурсах. Среди наиболее известных производителей — Distillerie Berta, Mazzetti d`Altavilla и Distilleria Sibona. Их продукция представлена на европейском и азиатском рынках.