Вино Emmolo выпускается семейной компанией, расположенной в калифорнийской Долине Напа. Управление виноградниками и производственным процессом лежит на хрупких плечах Дженни Вагнер, братья и родители которой также увлечены виноделием. Проект получил название по фамилии матери Дженни Шерил Эммоло, благодаря чему это имя стало частью истории. На винограднике выращивается всего два сорта лозы – белый Совиньон Блан и красный Мерло. Тщательный отбор сырья и вдумчивая винификация позволяют раскрыть вкусоароматические особенности этих культовых разновидностей винограда с новой стороны и предложить потребителям то, чего они еще не пробовали.
Сортовые вина Эммоло обладают ярким индивидуальным характером. Белые вариации из Совиньон Блан показывают выразительный минеральный профиль с тонкими фруктовыми нотками. Красные напитки из Мерло обладают пышным ягодным букетом и гибким, свежим вкусом с благородными танинами и гладкими оттенками сафьяна и шоколада. В создании вин важную роль играют природные условия на виноградниках, в том числе прохладный климат и легкие гравийные почвы. Также на винодельне уделяется особое внимание времени сбора урожая – только на пике зрелости ягоды имеют максимальный вкус и аромат, которые в процессе винификации передаются напитку.
