Винодельня Hyde de Villaine

Винодельня Hyde de Villaine (HdV) — это уникальное сотрудничество двух выдающихся винодельческих семей: американской Хайд и французской де Вилен. Винодельня, расположенная в Калифорнии, воплощает в себе симбиоз Нового и Старого Света. Семья Hyde владеет одними из лучших виноградников Карнероса с 1979 года, в то время как Обер де Виллен (совладелец легендарного Domaine de la Romanée-Conti в Бургундии) привнёс с собой философию тонкой, терруарной виноделии. Их совместная цель — создавать утончённые напитки, отражающие исключительные характеристики местного винограда и французский подход к виноделию.

HdV специализируется на производстве ограниченного количества премиальных вин, основными из которых являются Шардоне, Пино Нуар, Сира и Мерло. Виноград выращивается на старых лозах без применения искусственных удобрений, а сбор производится вручную. Все процессы — от ферментации до выдержки — проходят с минимальным вмешательством, чтобы максимально сохранить естественный вкус и аромат. Вина HdV отличает яркая минеральность, тонкий баланс кислотности и структуры. Шардоне демонстрирует ароматы цитрусов, белых цветов и лёгких сливочных нот, а Пино Нуар раскрывается вишнёвым оттенком с намёками на специи и древесину. Эти напитки идеально сочетаются с блюдами высокой кухни: от устриц и морских гребешков до утиной грудки, трюфельного ризотто и выдержанных сыров. HdV — это не просто вино, а философия уважения к земле, времени и традиции.