Вино Lutum

Американское вино Lutum создавалось как проект, объединяющий уважение к традициям и современный взгляд на виноделие Калифорнии. Винодельня появилась в результате сотрудничества винодела Гевина Чанина и Билла Прайса, известного инвестора и владельца ряда виноградников в престижных регионах. С самого начала они сделали ставку на производство напитков в бургундском стиле, сосредоточив внимание на сортах Шардоне и Пино Нуар. В работе используется минималистичный подход: ручной сбор урожая, тщательная сортировка ягод, мягкое прессование и спонтанное брожение с участием природных дрожжей. Такой метод позволяет максимально сохранить особенности терруара — прохладного климата прибрежных долин Санта-Барбары и Санта-Риты, где морские туманы и разница дневных и ночных температур формируют сбалансированную кислотность и многослойность аромата. Напитки выдерживают в бочках из французского дуба, однако использование нового дерева ограничивают, чтобы не заглушать естественную индивидуальность винограда.

Ароматическая палитра продукции Lutum всегда отличалась гармонией и чистотой. Пино Нуар выражается оттенками вишни, клюквы, лесных ягод, дополненных нотами специй, землистых акцентов и тонких древесных штрихов. Шардоне демонстрирует свежесть цитрусов, белых цветов, зеленого яблока и легкой кремовой текстуры, иногда дополненной ореховыми или минеральными нюансами. Во вкусе напитки сбалансированы: красные обладают элегантными танинами и длительным послевкусием, белые отличаются округлостью и яркой кислотностью. Они отлично сочетаются с изысканной гастрономией: Пино Нуар подчеркивает вкус утки, дичи, грибных блюд и нежных мясных закусок, тогда как Шардоне идеально подходит к морепродуктам, сырам, пасте с соусами на сливочной основе. Lutum удалось создать коллекцию вин, которые со временем приобрели репутацию утонченных, элегантных и по-настоящему отражающих калифорнийский терруар.