Вино Next of Kyn (Некст Оф Кин)

Next of Kyn — это редкий и концептуальный проект американского виноделия, созданный владельцем культового хозяйства Sine Qua Non в Калифорнии. В отличие от основной винодельни, ориентированной на более широкий спектр вин, этот бренд появился как эксперимент, направленный на создание уникальных купажей с собственного виноградника Cumulus Vineyard в Вентуре. С момента основания идея заключалась в том, чтобы выпускать ограниченные партии напитков, доступные только по подписке для избранного круга ценителей. В производстве использовались авторские подходы к ферментации и выдержке: часть сусла бродила в небольших чанах, часть в бочках, а выдержка проходила в французском дубе, что придавало винам глубину и индивидуальность. Каждая партия представляла собой не только алкоголь, но и своеобразный манифест винодельческого искусства, где главную роль играл терруар и философия мастера.

Вина Next of Kyn производятся преимущественно из сортов Сира, Гренаш, Мурведр и других средиземноморских разновидностей, которые в условиях солнечной Калифорнии проявляют особую мощь и насыщенность. Их цвет отличается глубокой тёмной гаммой, аромат наполнен тонами спелой ежевики, вишни, чернослива, оттенками специй, дыма, кожи и благородного дуба. Вкус демонстрирует богатую текстуру, бархатные танины и продолжительное послевкусие с нюансами шоколада, пряностей и землистых акцентов. Эти напитки прекрасно сочетаются с блюдами высокой кухни: стейками из мраморной говядины, ягнёнком, дичью, выдержанными сырами и сложными мясными рагу. Их философия заключается не только в удовольствии от дегустации, но и в создании уникального культурного опыта, где спиртное становится отражением творческого поиска и преданности идее совершенства.