Американское вино Ravenswood

Ravenswood — один из самых узнаваемых производителей калифорнийского вина, который на протяжении десятилетий оставался символом философии «No Wimpy Wines» («никаких слабых вин»). Винодельня была основана в 1976 году Джоэлем Петерсоном, человеком с исключительной страстью к винограду сорта Зинфандель. Петерсон стремился доказать, что из этого сорта можно создавать вина не только насыщенные и яркие, но и благородные, с глубиной и потенциалом выдержки. Первые урожаи были собраны в Сономе, регионе, который отличался разнообразием почв и климатических зон, что дало возможность раскрывать характер сорта в разных стилях. Постепенно Ravenswood превратилась в знаковую винодельню, прославившую Калифорнию во всем мире. Особенностью производства стало использование старых лоз, многие из которых росли на неокультуренных терруарах еще с конца XIX века. Виноделы придерживались принципа минимального вмешательства: натуральные дрожжи, спонтанное брожение, выдержка в дубовых бочках, что позволяло сохранять подлинный характер терруара и силу самого винограда. Помимо Зинфанделя, хозяйство выпускало Каберне Совиньон, Мерло, Пти Сира, Шардоне и другие сорта, однако именно красные вина из старых лоз стали их визитной карточкой. Ravenswood долгое время оставалась независимой винодельней, но даже после вхождения в состав крупной винодельческой группы сохранила свою идентичность и верность стилю.

Вина Ravenswood отличаются насыщенностью, структурой и богатым вкусовым профилем. Аромат чаще всего напоминает спелую ежевику, черную смородину, сливы и ноты специй, дополненные оттенками дуба, шоколада и легкого дыма. Во вкусе они плотные, с мягкими, но ощутимыми танинами, гармоничной кислотностью и долгим послевкусием. Такие вина прекрасно сочетаются с блюдами американской кухни: от бургеров и барбекю до стейков на гриле, а также с более изысканными вариантами: дичью, пряными рагу, выдержанными сырами. Белые вина, более свежие и элегантные, подходят к морепродуктам, салатам, птице и легким сырам. Ravenswood всегда подчеркивал индивидуальность каждого сорта, делая акцент на его природной силе, что позволяло винодельне завоевывать сердца не только ценителей калифорнийских вин, но и коллекционеров по всему миру.