Вино The Hilt (Зэ Хилт)

Американское вино The Hilt (Зэ Хилт) — это проект легендарного производителя Screaming Eagle, ставшего символом калифорнийской винной роскоши и точности. Винодельня The Hilt появляется в 2008 году и сразу заявляет о себе как о хозяйстве, ориентированном на прохладные виноградники Санта-Барбары, где морской бриз и туманы создают идеальные условия для сортов Пино Нуар и Шардоне. Основатели уделяют внимание исключительно терруару: виноградники расположены на склонах с известняковыми и песчаными почвами, что позволяет вину сохранять энергию, свежесть и минеральность. Линейка включает базовые вина The Hilt Estate, более изысканные The Vanguard и вершину коллекции — The Old Guard. Производство всегда строится на принципах минимального вмешательства: виноград собирается вручную, сортируется гроздь за гроздью, ферментация проходит естественными дрожжами, а выдержка осуществляется в французских дубовых бочках, при этом баланс между свежестью и глубиной вкуса сохраняется в каждом вине.

Вина The Hilt сразу раскрываются своей многослойностью. Шардоне демонстрирует тонкую игру цитрусовых и белых цветов, подкреплённых минеральными акцентами и лёгкой кремовой текстурой. Пино Нуар соблазняет ароматами вишни, лесных ягод и оттенками пряностей, к которым добавляются ноты земли и сухих трав. Во вкусе вина сохраняют прохладу океанического климата: они сочные, сбалансированные, с яркой кислотностью и элегантными танинами. Благодаря своей структуре они прекрасно сочетаются с блюдами высокой кухни — например, с устрицами, гребешками, блюдами из белой рыбы и птицы для Шардоне или с уткой, ягнёнком, дичью и выдержанными сырами для Пино Нуар. The Hilt — это не просто продолжение истории Screaming Eagle, а самостоятельный проект, в котором калифорнийская природа и винодельческое мастерство соединяются в утончённых, но при этом доступных по стилю винах.