Новозеландское вино Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)
Новозеландское Каберне Совиньон является одним из ярких представителей винного мира этой удалённой страны, предлагающей уникальное прочтение знаменитого французского сорта. Климатические условия островов, особенно в регионе Хокс-Бей, идеально подходят для медленного созревания винограда, что позволяет ягодам развивать яркие и насыщенные характеристики. Cabernet Sauvignon здесь чаще всего выращивают на гравийных почвах с хорошим дренажем, позволяющим лозам укореняться глубоко, обеспечивая концентрацию вкусов и сложность аромата. Производители обычно используют классический метод винификации: ягоды подвергаются длительной мацерации, ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных резервуарах, а выдержка осуществляется в дубовых бочках, преимущественно французского дерева, придающего характерные тона специй и дымчатости.
Во вкусе новозеландского вина Каберне Совиньон выделяются насыщенные ноты чёрной смородины, сливы и спелой вишни, дополняемые оттенками эвкалипта, чёрного перца и тонкими пряными акцентами. Аромат раскрывает богатство чёрных ягод, лёгкие цветочные оттенки и мягкие древесные нюансы. Структура мощная, с выраженными, но мягкими танинами и сбалансированной кислотностью, позволяющей винам гармонично стареть в бутылке. Алкоголь отлично проявляет себя в сочетании с блюдами из красного мяса, такими как стейки на гриле, запечённая баранина или дичь. Кроме того, он прекрасно дополняет твёрдые зрелые сыры и блюда, приготовленные с использованием ароматных специй и трав. Новозеландский терруар придаёт винограду особый характер, сочетая классическую мощь Каберне Совиньон с элегантностью и свежестью, присущей винам этой удивительной страны.
- По популярности
- Цена по возрастанию
- Цена по убыванию